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 [HRP] Recettes en tout genre

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Shura
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MessageSujet: [HRP] Recettes en tout genre   Mer 28 Juin - 4:29

Citation :
Pomme Vapeur au Mont d'Or
Pour 4 personnes

Ingredients
1 à 2 vacherin Mont d'Or (Badoz, c'est les meilleurs) /!\ Disponible uniquement d'Octobre a Mars/!\
1 bouteille de blanc du Jura (Arbois blanc, ou Chardonnay)
1Kg de pommes de terre
1/2 Gousse d'ail

Lavez et cuire les PdT a la vapeur
Prechauffer le four 200 250°
Pendant ce temps, creusez un trou au centre du Mont d'Or a l'aide d'une cuillere a cafe en prenant garde de preservez le chapeau de croute.
Y verser un peu de vin, et refermer
Piquer quelques morce d'ail dans le vacherin

Quand le four est chaud, y intrduire le Mont d'or préparer et laisser chauffer environ 15 min (le fromage doit fondre et prendre un consistance plus liquide)

Eplucher les PdT et servir telquel.

Degustation :
Mettre du Mont d'or sur les PdT et manger!!

Accompagner eventuellemnt d'une saucisse de Morteau.

Voila une recette de chez Moi!!! Ca tue mais faut pas espere draguer apres!!
Bonjour l'haleine!!!

_________________
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sqallot
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Mer 28 Juin - 16:22

je suis d'accord avec toi c'est trop bon le mont d'or fondu What a Face
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Mer 28 Juin - 16:26

Une recette que je connaissais mais qu ecertain ont peut etre deja vu sur le forum Nutella!!

Citation :
Croque Nutella
Pour 1 personnes

Ingredients
1 pot de Nutella
2 Tranche de pain de Mie

Tartinez genereusement le Nutella sur chaucune des tranche de pain de mie.
Eventuellement, parsemez de petit copeaux de Kinder Surprise, de Crunch, ou tout chocolat que vous aimez
Passez au grill pour Croque Monsieur pdt 2 min

Degustation :
C'est croustillant de hors et fondant dedans... Hmmm Razz
Mais attention c'est chaud!!


Par Shura, depuis son stage (arrive pas a se deco de Admin)
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kind_47
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Sam 1 Juil - 21:18

cool, on a un chef cuisinier parmis nous !! et bon appétit bien sur.
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Dark Still Seb
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Dim 2 Juil - 2:26

moi j'ai un truc c'est tres bueno ^^

Citation :
Cotelletes d'agneau, accompagnées de pomme de terres et de haricots cuits a la vapeur, avec tranches de soignon

ingredients:
pomme de terre (combien ? ca dépend si vous etes un morfal ou pas ^^)
haricots verts (bonduels ou du jardin si vous en avez)
cotelletes d'agneau
4 a 10 tranches de soignon



Citation :
vous prenez des haricots vert que vous faîtes cuire a la vapeur, avec des cotelettes d'agneau, avec les haricots mettez des pomme de terres cuites a la vapeur egalement. tout ca est tres simple, mettez au frigo 1h30 avant degustation, et quand vous le faîtes réchauffer mettez quelques genereuses tranches de fromage de chevre sur les pdt et les haricots verts.
essayer c'est tres bon.



[edit bu shura] tu nous la refait en clair?? Laughing [/Edit]

c'est fait Wink


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dovenia [U.At]
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 2:06

moi je connais quelques trucs sympa aussi.... exemple :

Citation :
Feuilleté jambon fromage :
pour 2/3 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée
l'equivalent de 4 à 6 tranches de jambon
gruyere rapé
1L de lait
farine
beurre
sel poivre muscade

faites 1 bechamel ordinaire : fondre le beurre, ajouter la farine petit a petit jusqu'à absorber le beurre, puis diluer au fur et a mesure avec le lait => attention ca epaissit a la cuisson, donc il faut laisser cuire suffisamment longtemps (ca doit plus avoir un gout farineux) et ajouter la quantité adequate de lait pour avoir une consistance correcte... (euh puis oubliez pas de remuer sinon ca fait des grumeaux c'est beurk)
Ajouter ensuite le jambon coupé en carrés / cubes et du gruyere rapé dans la quantité souhaitée. Ajouter de la muscade (sel et poivre selon les gouts) et laisser refroidir.

Prechauffer le four à 220/250 °C

Preparer la pate feuilletée sur une plaque, mettre dedans la sauce (pas trop chaude sinon c'est impossible a refermer parce que ca assouplit trop la pâte) refermer la pâte feuilletée en repliant bien les deux bords ensemble sur toute la longueur
Laisser cuire dans le four jusqu'a ce que ca gonfle et que ca devienne bien doré.
C'est prêt !

PS : vous pouvez aussi rajouter des champignons de paris coupés en lamelles. Si vous prennez des boites,remplacez une partie du lait par le jus des champignons, ca donne du gout ^^

le plus dur, c'est trouver la bonne consistance pour la sauce : trop epais c'est sec et pas tres bon, trop liquide on arrive pas a en mettre beaucoup dans la pate (ca coule on se sent bien ridicule)

je connais aussi des trucs du genre courgette farcies a la sauce tomate, gratin de fruits de mer (petoncles et crevettes + champignon), cuisses de poulet au curry, magret de canard aux haricots verts(avec ail et persil miam), saumon a l'aneth..... ya qu'à demander !!


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Shura
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 2:08

Hmm sympa ca...

Merci pour la recette de la bechamel, je saurai ou la trouver maintenant.. (j'oublie tjs ^^)

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dovenia [U.At]
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 2:12

c'est pas dur a faire une bechamel, par contre moi j'ai toujourrs du mal a doser le beurre au depart pour avoir la quantité de bechamel que je veux...

sinon ce truc la c'est a la portée de tout le monde, suffit de se motiver c'est pas bien dur^^
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Shura
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 2:47

En general, je laisse ma copine faire (d'ailleurs c'ets un des seuls truc que je lui laisse faire ^^)

J'en ai jamais fait, mais ca peut tooujours servir surtout pour les gratins ^^

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dovenia [U.At]
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 3:07

oui ya pas mal de gratins qui se font comme ca.... moi je sais faire parce que j'ai appris avec ma maman. Quand j'ai le temps j'aime bien faire de la cuisine un peu plus evoluée que des boites au micro ondes^^ donc quand on aime bien ben on apprends vite ;-)
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Shura
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 3:21

Oui ^^

Mais j'aime bien ce qui se fait vite, j'aime pas attendre que ca mijote meme si ca fait des pires trucs!!

Par contre, ma mere est une trop bonne cuisiniere, c'est sa specialite..

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dark steiner [L.O.R]
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 4:58

Moi j'en ai une de recette ^^

Citation :
Le Cognac schweppes agrum.

Ingrédients : Une bouteille de Cognac, un bouteille de schweppes agrum.

Dans un verre, versez environ 1/5ème de bon Cognac (celui qui vient de Charente ^^), et 4/5ème de Cognac schweppes agrum.

A servir frais.

Attention : l'abus d'alcool est très conseillé.

J'espere qu'elle vous plait ^^ (en tout cas c'est bon ^^)
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[LQR]PicATesYeux
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 5:00

Arch !
je suis un spécialiste du chilli atomique, mais c'est plutot long a preparer, faut pres de 3 jours ...
mais quand c'est pret, avec un bon coup de rouge ... le petit jesus en culotte de velours ...

on peux terminer sur le café atomique aussi : comme un café ordinaire, mais a la place de l'eau, on mets du cognac, c'est pratique parce que ça dissout les restes de chilli bloqués entre les dents.
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Shura
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 5:06

met la qd meme.. je suis crieux de savoir ce qui le rend "atomique"!!

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[LQR]PicATesYeux
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 5:32

le chilli ou le café ?
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seiyar
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 8:25

pour la béchamel ou sauce blanche , ca dépend des coins , le beurre ne joue pas su la quantité , il joue sur le goût final , pour la quantité , c'est la farine qui joue beaucoup , plus il y a de farine , plus il faudra de lait.

pour shura , merci d'avoir donner la recette d'un de nos mets locaux forts apprécié et j'ai une variante pour le mont d'or , je remplace le vin blanc par du vin jaune ou du vin de paille , ou alors et c'est celui que je préfère , par du macvin !!!

pour la morteaux , une fois cuite , débite la en rondelles et fais flamber au vin jaune , un vrai régal !!!!!

quand je serai motivé , je vous donnerer la recette du poulet basquaise et du boeuf bourguignon

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Shura
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 14:34

dis moi seiyar.. t'aurais pas des gout de luxe??? Laughing vin juane, de paille et macvin, c'ets pas super donne tout ca... mais comme c'est sucre ca doit donne un ti gout sympa, faudra que je tape ds la cave de mon pere pour tester ^^

Idem pour la morteau flambee (j'avais jamais pense..)

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le chevalier du nord
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 17:00

hum c'est bon tout sa. Il faut que j'essaye ta variane seiyar parce que moi j'utile plus celle de shura.
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seiyar
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 18:09

ben question budget , l'idéal c'est le macvin , moins cher que le vin jaune ou le vin de paille.

tout est une question de gout ^^
pour moi , un gueuleton franc comtois de rêve , ca serais de se taper des griottines à l'apéro avec un petit verre de vieux pontarlier ou du macvin , t'enchaine avec une salade franc comtoise , par dessus , un mont d'or avec des petits rostis et une morteaux flambée , un morceau de morbier et de vieux comté et tu termine la dessus avec de la glace du Jura aux bourgeons de sapin arrosé de poire de Fougerolles et tu peux mourir en paix ^^

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Shura
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 18:29

tu me donne faim la....

vais aller me cherche un sandwich.... Neutral


HS : y vraiment un probleme avec les heures...

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Nitnelav
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MessageSujet: Une autre recette au Cognac   Lun 3 Juil - 20:18

Citation :
Ingrédients :
- du cognac
- du canada dry
- des feuilles de menthes
- de la glace pillée (Pour piller la glace passer des glaçons au mixeur)

Mélange >>
Dans un verre, mettez 3 feuilles de menthe; recouvrez-les des cognac ( ~= 1/5) écrasez-les à l'aide d'un pillon ou d'une cuillère
Mettez de la glace pillée ( 1 cll à soupe) et complètez de canada dry ...
>>> A boire très frais


Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé mais sa consomation régulière et bonne pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires .....
[/img]
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dovenia [U.At]
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 21:21

pour la bechamel seiyar a raison, mais vu que je met toujours la meme proportion de farine par rapport au beurre finalement je joue surtout sur la quantité de beurre pour la quantité finale de sauce.... enfin...

sinon toutes vos recettes au mont d'or ca a pas l'air mauvais, c'est deja bon au depart ce truc la en meme temps.... puis je veux bien la recette du chili atomique aussi ^^
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Dark Still Seb
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 21:36

appelez steiner pour la recette de nitnelav Razz
shura ma recette est éditée
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Shura
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Lun 3 Juil - 21:39

C'ets vrai que comme ca c'ets mieux ^^

je vais jouer le chiant parceque je t'aime bien..

tu respecte la mise en page qui va bien stp??


Edit : c'et spa la dechetterie ici Evil or Very Mad

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kind_47
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   Mer 5 Juil - 9:39

hummmm ça me donne faim moi tous ça !! Rolling Eyes vous avez pas une recette a la crème fraiche ??
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MessageSujet: Re: [HRP] Recettes en tout genre   

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